Kost & Själ

Ok, den här veckan ska jag ju prata om ”vanlig” mat har jag lovat. Vad är då min tanke om ”vanlig” mat. Jo den rena, från naturliga råvaror som inte blivit ultraprocessad. Alltså inga maträtter eller matvaror som kommer färdiga för dig att bara värma eller ha ner i något som annars skulle ha blivit en nyttig måltid, som ex en wok. Hur tänker jag då? Ja, jag tänker bland annat på alla dessa istället för kött-produkter som finns i ett överflöd idag. Allt framtaget för att du ska kunna leva som vegetarian, vegan, eller flexitarian enkelt och lätt. Det här är produkter som ofta framhålls som mer miljövänliga och hälsosammare alternativ för oss. Men är det verkligen så? Det här är matvaror som faktiskt oftast tillhör de ultraprocessade, vilket vi ju vet nu inte är ett dugg hälsosamt för oss.

Dessutom består våra affärer till största delen av snabba och lätta måltider, allt framtaget för att matlivet ska bli så snabbt och lätt för oss som möjligt. Nästa gång du går och handlar, försök att ha lite extra tid för att se hur många råvaror du kan hitta i sin naturliga form (grönsaksavdelningen och köttavdelningen) och jämför sedan med vad som finns i resten av matvarubutiken. Vilka av varorna är mest fördelaktigt framlyfta, vilka har mest reklamutrymme?

Jag har tidigare skrivit om det här med ultraprocessad mat, vad det innebär och vad det gör med oss. Länkar här till det inlägget och läs det gärna, jag går inte in mer på ultraprocessat i denna texten idag:

Sedan kan man ju tycka att det här med processad och ultraprocessad mat kan bli en hel liten egen djungel. För det är ju faktiskt så att många av de produkterna som är processade i fabrik (alltså helt eller delvis tillagade i fabrik, eller förändrade på något sätt från hur den ursprungliga råvaran ser ut) faktiskt är nyttiga. Så fort en råvara blir behandlad på något sätt klassas den ju som processad. Men ta t ex kokta bönor, linser, kikärter på tetra eller burk, de är processade men fortfarande ett fantastiskt livsmedel. Lika med frysta grönsaker – tvättade, skurna och snabbt infrysta i fabrik, och supernyttiga fortfarande. Det du själv kan göra här är att läsa på förpackningarna. Så länge det inte innehåller en hel radda med mer tillsatser än den ursprungliga varan kan du lita på att den är så lik ursprunget som möjligt.

Men vi ska ju äta mer vegetariskt, eller? Ja helt sant, både för miljön som för den egna hälsan. Men det handlar då fortfarande om att använda så rena produkter som möjligt. Gör egna vegetariska biffar genom att mixa bönor eller kikärter från tetra, eller ät grytor gjorda på dessa istället. Leta på nätet efter naturliga recept, det finns hur mycket gott som helst där ute! Men även om du inte tänker äta mer vegetariskt är det viktigt att du håller dig till de rena råvarorna.

Om du vill kan du göra ett litet experiment själv på hur just du mår och reagerar på livsmedel. Framför allt gäller det dig som vet med dig att du äter mycket hel- eller halvfabrikat och som gillar snabba genvägar. Kanske har du ont i kroppen, går lätt upp i vikt och känner dig trött och hängig? Det kan med största sannolikhet hänga ihop med din kosthållning.

Gör så här:

·      Börja med att göra ett dokument – en anteckningsbok eller dokument i datorn eller på telefonen. Börja med att skriva hur du mår och känner dig just nu. Det här dokumentet skriver du sedan i varje kväll och gör en hel sammanfattning i slutet av veckan – vad har du upptäckt om dig själv? Vad har fungerat bra, vad har fungerat dåligt?

·      Ta reda på hur just du reagerar på olika livsmedel. Hur då? Ja jag tänker så här: om jag t ex börjar min dag med att äta smörgåsar och kaffe, då blir jag sjukt sötsugen lite längre fram på dagen. När det då kommer till middagsdags kretsar nästan hela tankarna på pizza, pasta o s v. Men börjar jag dagen med kokt ägg, kvarg och frön o nötter, då finns det inget sug på tomma kolhydrater över huvud taget längre fram. Men det innebär inte att du upplever detsamma! Vi är alla olika individer som har olika förutsättningar och blir påverkade olika. Men du kan genom att vara observant under några dagar kartlägga hur just du fungerar. Lika är det om du äter ex pasta. Känner du dig trött och helst vill lägga dig efter måltiden? Prova att byta ut pastan mot en bönpasta eller kanske rent av prova att göra zucchininudlar istället. Hur känns det i kropp och ork efter det? Hitta just dina triggers! Det går med lite medvetenhet kring dig själv.

·      Och under den här veckan är det framför allt viktigt att du verkligen lagar din mat från grunden med naturliga råvaror. Det behöver inte vara svåra och komplicerade recept – leta fram sådant som du tycker är gott och prova dig fram. Känner du mot slutet av veckan dig lite annorlunda i kroppen och orken? Kanske känner du dig inte så svullen längre? I så fall är det helt rätt. Ultraprocessad mat får oss nämligen att både samla på vätska som gå upp i fettvikt, samt får oss att bli sugna på mer och mer och mer – den är ju faktiskt framtagen för att våra hjärnor ska uppleva en extrem belöning.

·      Fortsätt gärna det här testet under några veckor. Det tar tid att lära känna sig själv, men med lite sånt här arbete så törs jag lova att både kroppen och knoppen kommer tacka dig ordentligt!

Jag ska se om jag hinner få ihop en liten veckomeny nu i helgen på bra mat från grunden.  I så fall lägger jag ut den redan under helgen, annars blir det nästa veckas inlägg helt enkelt.

Var snäll mot dig själv, du är så värd det!!